10月27日（木）「しょうばら産学官連携セミナー　第4回サテライトゼミナール」を開催致しました。

今回は「食品加工・6次産業化」というテーマのもと、県立広島大学生命環境学部の吉野先生にミニ講義とそれを踏まえてのワークショップを行っていただきました。

ミニ講義では「地域の資源―伝説から機能性まで―」をテーマに、地域資源から商品化に至るまでの手順や注意点、事例などについてお話しいただきました。

 

ワークショップでは「地域資源を利用した加工食品を開発しよう」とのテーマのもと、実際にどのような地域資源を利用してどのような新商品を開発するか議論していただきました。参加者の皆様には実際に食品製造に携わってらっしゃる方もいらっしゃり、具体的な議論が展開され、2件の新たなマッチングに至りました。

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